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Huevo

A los niños los huevos les parecen objetos fascinantes y son muy sabrosos también. Sin embargo, los adultos no comparten esa fascinación ni les parecen tan ricos. Son precavidos porque les temen a las reacciones alérgicas y a la intolerancia [Ver: Reacción a los alimentos]. Por supuesto que pueden dar alergia, como cualquier otro alimento, pero son casos aislados. No obstante, si su hijo es alérgico al huevo, la reacción será inmediata e intensa la primera vez que lo coma y eso la pondrá sobre aviso. Es más común la intolerancia o reacción adversa, cuyo efecto (como una erupción) (I don’t think hives are a sensitivity; rash, yes; hives are more typical of allergy) es relativamente leve y puede que no vuelva a ocurrir la próxima vez que el niño coma huevo.

¿Cuándo se les puede empezar a dar huevo a los niños? Las opiniones varían: algunas personas aconsejan evitar el huevo antes del año, mientras que otras piensan que lo que no debe darse es la yema. Ambas son creencias sin fundamento. He aprendido por experiencia propia que el huevo —entero como lo da la naturaleza— es perfectamente sano y se puede dar desde que se introducen los alimentos sólidos, aproximadamente a los seis meses. Si resulta que Lucy es alérgica al huevo, no importa el momento en que empiece a dársele y demorarlo no impedirá la alergia. La intolerancia al huevo es rara y suele ser leve; no debería impedirle compartir su desayuno con ella.

Los huevos son excelentes para los niños más grandes también. Constituyen una buena fuente de proteína si se ingieren con regularidad, incluso una vez al día. También son altos en colesterol, pero como los niños están en constante movimiento, convierten esa fuente de grasa en calorías, sin que se les obstruyan las arterias como a los adultos. Independientemente de eso, ni siquiera los niños deberían comer huevo con una frecuencia excesiva. Cualquier dieta que dependa demasiado de un solo alimento sacrifica la variedad y el equilibrio.