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Soya

Algunos pescados contienen mercurio; la carne tiene hormonas; las frutas tienen pesticidas, etc. ¿Qué deben hacer los padres que quieren darles lo más sano a sus hijos? Hoy en día hasta la soya es controversial. Según algunos estudios, los estrógenos que contiene brindan protección contra el cáncer de mama, mientras que otros estudios afirman que lo provoca. El origen de la controversia reside en parte en que a casi toda la soya se le han hecho modificaciones genéticas, con el objetivo de aumentar la productividad y la resistencia a los hongos y las plagas. Sin embargo, la toxicidad de los alimentos con modificaciones genéticas no se ha demostrado de forma concluyente.

Al margen de la controversia, la soya es en esencia un buen alimento. Contiene mucha proteína y contribuye a bajar el colesterol, aunque eso no se aplica a los niños. Su alto contenido proteico hace de ella un sustituto ideal para las personas vegetarianas y los niños pequeños pueden comer tofu desde que empiezan a comer comida sólida. La principal desventaja de la soya es que no tiene mucho calcio; pero este se encuentra en muchos otros alimentos, como el yogur, el queso, el brócoli, los waffles, los cereales, el jugo de naranja reforzado con calcio e incluso la leche de soya fortificada con calcio. La fórmula a base de soya tiene el mismo valor nutritivo que la láctea. La leche de soya se puede dar a partir de los diez meses, igual que la de vaca.